開工大吉🍍鳳梨酥🍍
🐷好酥~好好吃呀🐷
開工！這麼快要收假了！
事實上，我根本沒有放假過啊😦
耶~好開心呀~
耳根子終於可以安靜了🙉
攪拌機、烤箱、工具們都放了長假！
不免俗的給它們開工一下好了~
做了60個旺來酥~旺來~旺旺來
💪Fighting
【鳳梨酥】–20個
➀無鹽奶油 140g (室溫軟化)
➁糖粉 50g
➂奶粉 60g (今天有加⅓起司粉)
➃全蛋 50g
➄低筋麵粉 200g --(25gx20)
➅冬瓜鳳梨餡 400g(20gx20)
✎
⑴拿出冷藏狀態冬瓜鳳梨餡整平，正反面上輕撒一點手粉，均分20個(20g)，搓圓備用
⑵烤箱預熱200/150度(此為底層烘烤的烤溫)
⑶➀➁➂拌勻至泛白，➃分2次加入奶油糊攪拌至吸收，加入過篩的➄切拌均勻成團，均分20個(25g)，搓圓壓扁，放上冬瓜鳳梨餡，包好收口，放入模型掌肉壓扁壓平均(或用壓模工具壓平)
⑷放入烤箱，下層烘烤200/150/10min翻面再烤6min，網架放涼裝密封袋/盒，避免碰撞及受潮。
#悶啊整個過年都有做不完的事和照顧病患😑
Search